注文後に発送スケジュールを変更することはできますか？

はい、できます。

購入者様側で変更はできず、オーナー様にて管理画面上よりおこなっていただきます。

管理画面「注文 ＞ 注文の詳細」へ進み、右下の［発送スケジュールを変更する］ボタンからご対応いただけます。